Cuisson : La saucisse de Morteau se cuit 40 mn. il suffit de la plonger dans une casserole d’eau froide et de la cuire en veillant à ce que l’eau reste frémissante : faire cuire à feu doux dès les premiers bouillonnements pendant 35 à 45 minutes selon la taille de la saucisse.
Suggestion de dégustation : Pour une choucroute, lorsque la saucisse de Morteau est cuite, la couper en rondelles de 15 à 20mn dans la cocotte avec le chou. Elle peut également se préparer au barbecue. Il suffit de la couper en deux dans le sens de la longueur pour la faire griller ou se coupe en en tranches ou en dés, pour faire des brochettes.
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