Navet salés Le Pic - Maison Schmid Traiteur

Navet salé

2,80€ TVA inclus

Un légume de la campagne alsacienne

 

Qté : La portion individuelle de 350 GR

 

Descriptif : Peu connu , le navet salé est une autre spécialité alsacienne obtenue par lacto-fermentation et se cuisin en en plat complet, avec les saucisses, la viande, les pommes de terre. Découvrez ce légume d’Alsace pour un pur moment de convivialité.

 

Artisan Partenaire : Le Pic, choucroutier historique d’Alsace depuis 1850, bénéficie depuis toujours d’une excellente réputation pour leur savoir-faire, partout dans le monde.  En savoir +

 

Conditionnement : sous-vide

 

Livraison : Disponible partout en France métropolitaine

 

Photo non contractuelle. Ce produit est vendu sans son récipient

 

Produit non disponible

Cuisson : Rincer les navets salés à l’eau tiède afin d’éliminer l’excès de sel puis les égoutter. Ensuite,tailler finement les oignons et les faire blondir dans une cocotte ou une terrine en terre cuite à la graisse d’oie (ou au beurre). Puis disposer une moitié des navets sur les oignons et verser le vin blanc et compléter avec du bouillon de légumes ou de l’eau à hauteur. Couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1h à 1h30.

 

Suggestion de dégustation : Pour des navets salés façon choucroute, cuire à part la viande fumée et le lard demi-sel (env 1h15 à 1h30) puis ajouter le lard fumé cuit 15 minutes avant la fin. Cuire à part les pommes de terre, ainsi que les saucisses fumées et les knacks. Puis dresser le tout sur les navets dans un grand plat.

Conservation : Après ouverture à consommer avant la date limite de conservation
au réfrigérateur : 6 à 7 jours lorsqu’il est sous vide à 4°C
au congélateur : 1 à 2 mois à -18 °C

Conditionnement : sous-vide

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